• BZ
  • Блог
  • Торт «Ангел» с припущенными абрикосами и кремом шантильи

Торт «Ангел» с припущенными абрикосами и кремом шантильи

Этот бисквитный торт уже давно классика. Благодаря белому цвету, а также невероятной нежности, он по достоинству носит имя «Ангел». Обычно его сопровождает легкий белковый крем, но я хочу предложить вам чудесную вариацию с припущенными фруктами, например, с абрикосами.

Поделитесь
с друзьями:

Лето такая прекрасная пора — столько фруктов и ягод, что глаза разбегаются при выборе! Этот бисквитный торт уже давно классика. Благодаря белому цвету, а также невероятной нежности, он по достоинству носит имя «Ангел». Обычно этот торт сопровождают легким белковым кремом, но я хочу предложить вам чудесную вариацию с припущенными фруктами. У меня абрикосы, а у вас могут быть и персики, и ягоды, в общем, сезонный продукт, который вам по душе. Нетрудоемкий процесс и праздничный результат — хороший мотиватор для того, чтобы взять и приготовить! Тем более, если есть такой помощник на кухне, как этот агрегат-монстр — комбайн…. Kenwood Cooking Chef KM086.

Торт

Описание всех его чудо функций вы можете прочитать и сами в интернете. Я же расскажу о тех, которыми пользовался сам.

Для торта диаметром 22–24 см понадобится бисквит «Ангел», припущенные фрукты, крем шантильи и миндальные лепестки для украшения. Из набора насадок и аксессуаров для комбайна Kenwood Cooking Chef KM086 возьмем насадку-венчик, гибкую жаростойкую насадку и силиконовую лопатку. Теперь о продуктах.

Бисквит «Ангел»:
8 белков
щепотка соли
1 ст. сахара
1/3 ст. пшеничной муки
½ ст. кукурузной муки
1 ч/л ванильного экстракта

Припущенные фрукты:
500 гр абрикос без косточек
½ ст. сахара
1 ч/л корицы

Крем шантильи:
500 мл жирных сливок
½-2/3 ст. сахарной пудры
1 ч/л ванильного экстракта

В первую очередь нужно приготовить корж.
Чашу установим в комбайн. Влейте в нее белки и добавьте щепотку соли.
Установите венчик и, опустив головку миксера, включите на первые 30 секунд на среднюю скорость, а затем на максимальную. Взбиваем белки до мягких пиков, то есть около двух минут. Затем нужно всыпать сахар, влить ваниль. Продолжаем взбивать до образования пышной блестящей меренги — около 8 минут.

Торт

Остановите комбайн. Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 40–50 минут в предварительно разогретой до 180С духовке.
Далее — готовый корж остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа.

Торт

Пока выпекается корж приготовим фрукты.
Насадку меняем на гибкую жаростойкую и надеваем на головку комбайна термозащитный фильтр. В чашу Kenwood Cooking Chef KM086 складываем фрукты, вливаем немного воды (1/3 стакана) и включаем комбайн на программу для перемешивания (1), а температуру нагрева устанавливаем на 70–80 С.
Как только фрукты пустят сок и станут мягкими всыпаем сахар и корицу. С этого момента температуру увеличиваем до 90С и варим 6–7 минут. При желании можно установить таймер. Это очень удобная опция, так как спустя нужное время он писком сообщит об окончании процесса и аппарат сам прекратит работу.

Торт

Припущенные фрукты остужаем. Когда корж и фрукты остынут, можно заняться приготовлением крема. Возвращаем в комбайн насадку венчик, вливаем сливки и добавляем сахарную пудру. Включаем процесс взбивания в начале на низких оборотах, постепенно доводя скорость до максимума. Те, кто любит нежный аромат ванили, могут добавить в крем 1 ч/л ванильного экстракта.

Торт

Теперь приступим к сборке торта. Кладем нижний корж на блюдо и обильно промазываем абрикосами, сверху выкладываем 1/3 часть крема — не скупясь! Повторяем операцию со вторым и третьим коржом, выкладывая их один на другой. Как только торт собран, посыпаем его сверху миндальными хлопьями.

А теперь поставим его на один час в холодильник, и только после подадим гостям этот сочный, жизнерадостный и очень ароматный торт.

Торт

Приятного вам аппетита!

P. S. : Мое знакомство с комбайном Kenwood Cooking Chef KM086 прошло гладко. Вначале было немного страшно смотреть на этого гиганта, и еще страшнее приступать к работе. Но знаете что, в процессе все оказалось проще простого. Очень доступное и понятное управление, тяжелые добротные насадки, и мыть детали оказалось просто Ну и, вообще, стильный агрегат, что уж скрывать! Хороший друг для настоящих хозяек. Единственное, чего мне не хватило, это еще одной чаши, чтобы не было простоя из-за процесса мытья и сушки. По остальным параметрам — сплошной праздник.

Тортик