• BZ
  • Блог
  • Зеленое ризотто со шпинатом и пармезаном.

Зеленое ризотто со шпинатом и пармезаном.

Приготовление ризотто со шпинатом может стать по-настоящему увлекательным и не утомительным занятием для тех, кто до сих пор переживал, сможет ли он/она добиться нужной текстуры и баланса вкусов. Даже плита нам не понадобится,- поможет кухонный комбайн с индукционным нагревателем и жаростойкой насадкой.

Поделитесь
с друзьями:

Вы знаете как я люблю ризотто, просто обожаю! Паста и ризотто — наше все! У меня много знакомых, которые разделяют мою любовь, но… самим приготовить это блюдо им, ой, как страшно. Для меня же это, наоборот, кайф: помешивать лопаткой, вкладывать душу и энергию. Тем не менее, для таких товарищей, как мои друзья, агрегат Kenwood Cooking Chef KM086 с индукционным нагревателем — настоящая находка. Помимо целого ряда достоинств у этой машины есть еще индукционный нагреватель, это настоящее ноу-хау. Соусы, рагу, соте и ризотто, как утверждалось, для комбайна не проблема. Вот я и проверил.

Для двух порций нам понадобится:

300 мл бульона
1 луковица
120 мл белого вина
3 ст/л оливкового масла
2 зубчика чеснока
150 гр шпината (у меня замороженный измельченный)
150 гр стручковой фасоли
1 зеленый перец
100 гр пармезана
150 гр риса арборио
соль и перец

Из набора аксессуаров для Kenwood Cooking Chef KM086 возьмем только гибкую жаростойкую насадку.

Зеленое ризотто

Устанавливаем жаростойкий фильтр, гибкую жаростойкую насадку и чашу комбайна на свои места. Мелко крошим луковицу и чеснок. Выберем температуру 90 С и выльем оливковое масло в чашу. Затем включаем программу для перемешивания (1). Как только масло прогреется — добавляем лук, чеснок и обжариваем в течение двух минут.

Теперь в чашу отправим нарезанный перец и стручковую фасоль, продолжив обжаривание еще 3–4 минуты. Затем увеличим температуру до 110С и насыпаем рис. А через минут добавим вино.

Зеленое ризотто

Мне так забавно не писать о том, что нужно перемешивать. Ведь мне действительно пришлось только всыпать-вливать-закладывать продукты. Равномерное перемешивание происходило без моего участия.
Вливать бульон в ризотто нужно в 2–3 этапа, и лишь потом добавить соль и перец. После этого уменьшаем температуру до 70 С. Если вы заняты на кухне чем-то еще, то можете включить таймер, это позволит вам забыть про ризотто минут на десять. Затем добавите шпинат и еще через минуту — тертый пармезан.

Зеленое ризотто

Провариваем еще 4–5 минут и в принципе и все. Ризотто готово!

Зеленое ризотто

Должен признаться, что я приятно удивлен полученным результатом, — благодаря деликатному неспешному перемешиванию ризотто действительно получилось нежным, а его структура правильной. Теперь могу смело советовать боязливым друзьям комбайн Kenwood Cooking Chef KM086. К слову, в этом комбайне есть еще и пароварка. Песня, а не комбайн, красивый, мощный и очень многофункциональный.