• BZ
  • Обзоры
  • Постный борщ в мультиварке. Пальчики оближешь

Постный борщ в мультиварке. Пальчики оближешь

Бывают моменты, когда мясо и молочные продукты употреблять нельзя или не хочется. Но это не повод отказываться от борща, который и в своем постном варианте получается вкусным и сытным. А еще простым, поскольку готовится в мультиварке.

27 марта 2016
Поделитесь
с друзьями:
Постный борщ в мультиварке. Пальчики оближешь

Мультиварки уже давно не удивляют. Некогда чудо инженерной мысли, сегодня они стали привычными повседневными помощниками, которые берут и на дачу, и в автомобильные путешествия. Набор функций может быть разным, но режим «Выпечка» есть у всех и именно в нем мы будем готовить самый постный из всех постных борщей.

Для мультиварки объемом 3 л понадобятся такие продукты:

Томатный сок 1,5 л
Свекла крупная 2 шт.
Маленький вилок белокочанной капусты
Морковь среднего размера 3 шт.
Большая головка репчатого лука
Красный украинский перец 2 шт.
Кабачок 1 шт.
Фасоль 1,5 стакана
Чеснок 4 зубчика
Соль, сахар, лавровый лист и перец по вкусу

Особенность этого рецепта в том, что подготавливать и чистить овощи заранее не нужно. Пока вы моете, снимаете кожуру и обрабатываете один ингредиент, предыдущий выпекается, отдавая будущему борщу свой аромат. Каждый продукт попадает в мультиварку строго в определенное время (плюс или минус минута-две роли не играет), поэтому к тому моменту, когда нужно будет залить сок и воду, основа блюда будет практически готова.

Чистим и нарезаем свеклу

Чистим свеклу и нарезаем соломкой. Выкладываем на дно кастрюли и включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 45 минут.

Свекла на дне кастрюли

Если пост или диета полностью исключают из меню растительное масло, то можно обойтись и без него, но если ограничения не так строги, две столовые ложки будет достаточно.

Слой лука поверх свеклы

Пока свекла тушится, чистим и нарезаем кубиками репчатый лук и отправляем его отдыхать на теплой свекольной подушке. Так же поступаем с морковью, следом за которой сразу же отправляется фасоль, предварительно замоченная на ночь в воде.

Добавляем морковь и фасоль

Основа для постного борща тушится в собственном соку, пока вы шинкуете капусту, вместе с которой можно добавить и лавровый лист.

Капуста и лавровый лист

Теперь пришла очередь красного перца, кабачка и чеснока.

очередь красного перца, кабачка и чеснока

Все нарезаем красивыми кубиками и, поскольку время приготовления этих овощей примерно одинаковое, вместе отправляем их к остальной компании. К этому моменту должно пройти приблизительно 25 минут.

перец, кабачок и чеснок в мультиварке

Овощи непременно дадут много жидкости, но его все равно не хватит, чтобы заполнить кастрюлю до верхней отметки. Понадобится вода (лучше горячая) и полтора литра томатного сока. Если он куплен в магазине и в его составе есть соль и сахар, то добавлять эти ингредиенты не придется. Но если напиток пресный, то сладко-соленый дуэт поможет ярче проявиться помидорному вкусу.

Добавляем томатный сок и воду

Еще около 20 минут ожидания — и вот он, ароматный результат (справедливости ради стоит сказать, что вкусный запах распространится по кухне еще раньше).

Постный борщ в мультиварке

На каком этапе, и каким видом перца сдабривать борщ, не слишком важно. Можно обойтись и без этой острой приправы. Главный вопрос возникнет, когда придется подавать его на стол: а как же быть со сметаной?

Вместо сметаны можно попробовать кокосовое молоко

Решение не очевидное, и на первый взгляд даже дикое, но тем, кто не мыслит борщ без этой добавки, можем предложить эксцентричный выход — кокосовое молоко. Не то, что льется из свежего плода, верхушка которого срезана безжалостным мачете где-нибудь на южных островах. А то, которое продается в жестяных банках в магазинах и видом напоминает густую сметану. Нежный оттенок тропического плода не выдерживает конкуренции с яркими характерами свеклы, перца и томата, так что он будет едва ощутим, но насыщено бордовый бульон приобретет искомую «сметанную» добавку.

В мультиварке овощная основа выпекается, а потом варится в томатном соке всего двадцать минут, поэтому богатый насыщенный вкус обеспечен борщу даже без мясного бульона. То что ни жира, ни животных белков в рецепте нет, превращает его в идеального кандидата для постного меню перед большими религиозными праздниками или на время специальных диет. И веганы с вегетарианцами порадуются.

Теги: Рецепты, Здоровье