• BZ
  • Обзоры
  • Приборы для блюд су-вид. Готовим, как профи

Приборы для блюд су-вид. Готовим, как профи

Ресторанная еда дома – это не муж шеф-повар и не результат работы курьерской службы. Это готовность к экспериментам и два прибора - Anova Precision Cooker для су-вид и Sous Vide Supreme VS3000 для вакуумной упаковки.

05 апреля 2016
Поделитесь
с друзьями:
Приборы для блюд су-вид. Готовим, как профи

Дать команду по телефону и приехать домой к готовому ужину — один из идеальных сценариев окончания трудового дня. Но личный повар для многих пока в графе «непозволительная роскошь». А вот приобрести прибор для су-вид Anova Precision Cooker несложно. В дуэте с вакуумным упаковщиком Sous Vide Supreme VS3000 он обеспечит новые вкусовые ощущения и идеальные блюда без лишней возни.

Прибор для приготовления блюд су-вид Anova Precision Cooker и вакууматор Sous Vide Supreme VS3000 высококлассные помощники не только профессиональных шефов, но и всех любопытных и непоседливых поваров-любителей.

Прибор для су-вид Anova Precision Cooker. Полное послушание

ЖК-дисплей, насос, обеспечивающий циркуляцию до восьми литров воды минуту, Wi-Fi и Bluetooth 4.0. Трудно представить, что это странное сочетание может иметь отношение к кулинарии. Тем не менее, все это плюс термостат — характеристики уникального прибора для приготовления блюд методом су-вид Anova Precision Cooker. Он маленький — 36,8 см в высоту, и 6,98 см в диаметре, не тяжелый — 1,1 кг, и сделан из очень качественных материалов — стали и поликарбоната. И это именно тот шеф-повар, который приготовит сочный стейк, ароматный соус, суп-пюре или даже травяную настойку, сохранив в продуктах все полезные вещества.

Прибор для су-вид Anova Precision Cooker

Весь секрет в вакууме, водяной бане и низкой постоянной температуре, которая регулируется с точностью ± 0,01° от 25 °C до 99 °C. Продукты нужно разложить в пищевые термостойкие пакеты, удалить воздух, опустить в воду и включить Anova Precision Cooker. После этого можно спокойно идти к гостям или к телевизору. Забыть о времени и передержать блюдо не получится — звуковой сигнал (громкий или тихий на выбор) напомнит об окончании процесса. Вкус приготовленного удивит не только новичка: запахи не смешиваются, соки не испаряются и никакого лишнего масла — только естественный вкус продукта и сочность, которой невозможно добиться при других технологиях.

Прибор для су-вид Anova Precision Cooker

Рецепты легко найти в интернете, ведь техника приготовления су-вид уже довольно популярна. А скачав специальное приложение на смартфон, можно сразу же и задать нужные параметры: Bluetooth подойдет, если прибор рядышком, а Wi-Fi пригодится, чтобы отдать приказание в любой точке мира с доступным интернетом. Anova Precision Cooker будет сотрудничать с ОС iOS и Android. Но им можно управлять и напрямую: симпатичное колесико со светодиодной подсветкой регулирует температуру, все изменения которой видны на сенсорном экране. Останется только установить время и нажать кнопку старта.

Прибор для су-вид Anova Precision Cooker

Крепится Anova Precision Cooker удобным зажимом с раскрытием до 3,2 см, то есть емкость для приготовления может быть любой. Главное, чтобы воды хватило: при глубине меньше 6,35 см датчик просигналит о необходимости долить жидкость. Максимальная же глубина, на которую рассчитаны 800 Ватт мощности термостата — это 18,4 см. Прибор будет не только поддерживать нужную температуру, но и обеспечивать постоянную циркуляцию воды в кастрюле.

Прибор для су-вид Anova Precision Cooker

Вакуумный упаковщик Sous Vide Supreme VS3000. Ничего лишнего

В технологии су-вид без вакуумного упаковщика Sous Vide Supreme VS3000 не обойтись. Конечно, готовить можно, и не откачивая воздух из пакетов с продуктами. Но лучше все же это делать, если есть возможность. И конечно блюдо, приготовленное без доступа кислорода, останется свежим гораздо дольше.

Вакуумный упаковщик Sous Vide Supreme VS3000

Положите стейк, рыбу или овощи в пищевой пакет, заправьте края под верхнюю крышку вакууматора и слегка придавите. Все остальное прибор сделает сам: откачает воздух со скоростью 11 литров в минуту и запаяет шов длиной до тридцати сантиметров. Останется только нажать на кнопку, которая освободит пакет. Есть и функция простой упаковки без откачки воздуха, и кнопка отказа от последнего указания. Все — на понятной цифровой панели. Конечно, су-вид не будешь готовить каждый день, но в этом случае Sous Vide Supreme VS3000 пригодится, чтобы хранить в холодильнике зелень и очищенные овощи, например. Он только не годится для горячих и жидких блюд.

Вакуумный упаковщик Sous Vide Supreme VS3000

Sous Vide Supreme VS3000 напоминает небольшую, но увесистую коробочку. При размерах 38×10×11 см он весит 2 кг, но это не так уж и много, если учитывать его оснащение, включая насос, термостат, электронику и нержавеющую сталь, из которой он отлит.

Вакуумный упаковщик Sous Vide Supreme VS3000

Прибор для приготовления блюд су-вид Anova Precision Cooker и вакууматор Sous Vide Supreme VS3000 высококлассные помощники не только профессиональных шефов, но и всех любопытных и непоседливых поваров-любителей.

Основные характеристики Anova Precision Cooker
  • Объем на количество человек
    8 чел.

Теги: Стильная техника, Здоровье, Су-Вид