• BZ
  • Обзоры
  • Мультиварка су-від Gorenje SVS19B. Висока і низькі

Мультиварка су-від Gorenje SVS19B. Висока і низькі

Су-від не нова технологія, адже вперше її було описано ще в XVIII сторіччі. Втім на побутовому рівні, незважаючи на неабияку популярність в ресторанному бізнесі, вона достоту недооцінена. Gorenje SVS19B усуне це непорозуміння, пропонуючи високу кухню всім без винятків.

03 июня 2019
Поделитесь
с друзьями:
Мультиварка су-від Gorenje SVS19B. Висока і низькі

Високу кухню творять низькі температури. Метод приготування їжі у вакуумі звабливий не тільки тим, що майже не руйнує поживні речовини, зберігаючи природність смаків завдяки низьким та чітко контрольованим температурам. Він дарує стравам ще й ніжну текстуру. Але донедавна втілити всі доробки шеф-кухарів на пересічній кухні було неможливо через брак інструментів. Мультиварка су-від Gorenje SVS19B ідеально пристосована для побуту, адже її завдання — зробити ресторанну технологію максимально доступною для кожного, хто любить смачну корисну їжу.

Мультиварка су-від Gorenje SVS19B створює страви високої кухні за допомогою низьких температур: для овочів 50°-60°, для м'яса 75°-90°.

На вигляд Gorenje SVS19B  ̶  це циліндр розмірами 9×38,5×9 см та вагою 1 кг, який кріпиться до краю каструлі. Власне, він нагадує кип'ятильник з минулого сторіччя. Працює пристрій від напруги 220-240 Вт, але довжина дроту тільки метр, тож готувати доведеться поближче до розетки.

Мультиварка су-від Gorenje SVS19B

Налаштувань у Гореньє SVS19B шість: пуск-стоп, встановлення та збільшення-зменшення часу, рівень температури, а керувати ними можна за допомогою маленької сенсорної панелі. До речі, дуже зручно, що всі позиції позначено стандартними, а отже і зрозумілими позначками. Виробники рекомендують поміщати мультиварку у каструлю на рівень води між позначками Min та Max. Цікаво, що без контакту з водою вона навіть не ввімкнеться. Після завершення роботи прилад сповістить про це звуковим сигналом, але витягнувши його, не торкайтеся деякий час його металевих деталей, оскільки вони нагріваються.

Мультиварка су-від Gorenje SVS19B

Домашній ресторан

Овочі пропонують готувати в межах температур 50°-60°, а м'ясо — 75°-90°. Завдяки тому, що продукти знаходяться весь час у герметичному пакеті, вся волога зберігається, а отже страва виходить ще соковитішою та запашнішою. Всі рекомендації детально надані у покроковій інструкції для Gorenje SVS19B.

Мультиварка су-від Gorenje SVS19B

Для того, щоб страва з м'яса вийшла м'якою і соковитою, перед тим, як застосувати технологію су-від, кулінари радять швидко просмажити його на олії чи на грилі і лише тоді запаковувати. Секрет в олії: масло чи жир карамелізуються під час запікання, отже після су-від продукт матиме більш привабливий вигляд та смак.  Важливо слідкувати, щоб пакети для продуктів залишалися цілими та не містили повітря, а ще не можна використовувати запчастини від інших подібних моделей та брендів, адже це може зашкодити не лише страві, а й пристроєві.

Інструмент для оригіналів

Якщо апарат забруднився жиром, в жодному разі не використовуйте абразивні чи  агресивні миючі засоби, а також шкребки і тверді губки. Особливий апарат і мити слід відповідно. Треба налити води у каструлю, додати миючий засіб для посуду та закип'ятити, після чого помістити Gorenje SVS19B над парою приблизно на 10 хвилин. Після очищення достатньо протерти корпус м'якою тканиною. Зручно, що накип слід знімати схожим способом, як і готувати їжу. Тільки до води, куди занурюватиметься мультиварка, треба додати 15% розчин оцту і кип"ятити за температури 60° доки не зійде наліт.

Gorenje SVS19B зробили для кухарів, схильних до вишуканості та оригінальної подачі страв. Ті, хто завжди поспішає, не зацікавляться цією мультиваркою, адже готує вона дуже повільно та відповідально. Звісно, її можна і прискорити, але більші температури не завжди сприятимуть смаковим якостям. Тому, новачкам краще дотримуватися інструкції, адже часто густо інтернет джерела подають різну інформацію про один і той самий продукт.

Теги: Су-Вид